采访中，不少市民获悉新国标大幅收严后提出疑问，“新标准比旧准增加了大量指标，之前是没有这些指标，是否意味着农产品此前的农药污染隐患更大？”

　　对此，省农业厅相关负责人表示，新标准比2012版本增加了1357个农药残留限量，这些农药残留限量都是根据我国农药残留田间试验数据、农产品中农药残留监测数据、毒理学数据和居民膳食结构情况，开展风险评估基础上进行制修订的，已充分考虑了日常农产品中农药残留日常监测的情况，增加农药残留限量指标与农药污染隐患之间没有必然的关系，并非意味着此前的农药污染隐患更大。

　　上述观点也得到了广州市农科所检测专家的认同，“严厉标准的出台并不意味着农产品污染隐患更大。只是对农残有一个更高的要求，检测范围扩大，对市场农产品的监控更加仔细。”该专家介绍，高毒性的农药肯定会逐步禁用，目前农民使用农药都需要在农业部门登记，有极大危害的农药市民一般都不会接触到。

　　■支招

　　日常生活中巧妙去除农残

　　那么，市民日常应该如何去除农药残留呢？省农业厅专家建议，建议市民选择正规的农贸市场或超市购买，保留购买的凭证，并对蔬菜等农产品进行充分的清洗。

　　食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮指出，清水反复冲洗可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时间越长越好。此外可用淡盐水洗菜，淡盐水的浓度和平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。蔬菜可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。

　　此外，蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。需要注意的是，勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。

　　除了在清洗时去除一部分的农药残留外，还可以选择高温加热，也可以使农药分解。

　　“用沸水短时焯蔬菜，也是一个可以有效去除有机磷农药的办法。”中国农业大学食品科学与营养工程学院专家介绍，实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，还能有效去除草酸和亚硝酸盐。

　　不过，该专家表示，如焯烫时间过长，也存在营养流失的问题。

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