市场化逻辑

　　按照市场逻辑，就应该在一定程度上淘汰掉落后的原奶产能，并利用此契机推进中国奶源的升级。

　　每次倒奶风潮表面上看是源自供需矛盾，可供需矛盾背后又若隐若现地潜伏着另一组矛盾：奶源环节的分散和生产环节的集中。两个环节分属不同时代：一个是小农经济，一个是工业时代，如同一辆使用蒸汽机的高铁，两者之间的磨合难度可想而知，且以集中对分散，奶农们没有任何优势，更谈不上话语权。分散奶农也很难满足后者的要求，尤其是在食品安全如此敏感的今天，建立自己的可控奶源是乳企的生命线。

　　应该看到，在这次风潮中，成熟企业对奶源质量的把控能力大大增强，也间接导致了奶农散户的原奶市场越来越小。此次风潮中，受伤最深的是谁?显然是个体化养殖的奶农及部分养殖小区，大型牧场即使受影响也会小很多。以钢铁行业为例，当市场低迷产业整体受到挑战之时，受影响最大的肯定是产业最低端部分。

　　当然，很多媒体已提到，此次卖奶难与以往不同，部分国内市场被国际市场优质且廉价的奶源所占领是重要原因。目前，欧美乳业市场趋于饱和，国际乳业巨头随之把目光投向中国、俄罗斯等新兴市场，而俄罗斯全面禁止牛奶进口，中国就成为首当其冲的“受害者”。从此角度看，中国散户养殖的奶源模式开始受到国际奶牛养殖业成熟模式越来越强有力的挑战。而且这种冲击的力度会越来越大。

　　从去年开始，中国奶业市场变得越来越开放。而在前几年，中国乳企已越来越多走出去，中国奶业正与全球市场联系越来越紧密。有观点认为，2015年国内原奶价格会进一步下跌，降幅或将达到15%~20%。要解决冲击问题，当然需要非市场化的手段，不过很难成为主流。

　　在这种大背景下，如果有助于中国奶源整体水平提升，部分弱势奶农的退出并非坏事。奶业从业者有时会忽视一个问题，奶业的存在并非是为让某个环节的从业者过上好日子，而终极目的是让消费者喝上好奶。只有实现了后者，前者才有可能。可奶农苦痛的悲情色彩容易让我们忽略这一点。

　　中国奶源能从小规模散户养殖向着规模化、集约化的现代化养殖模式转型，从产业链震荡的痛苦中跳脱出来，才是当务之急。

　　非市场化手段

　　鼓励用市场化逻辑解决问题，并非要完全放弃非市场的手段，面对涉及千家万户奶农这样的产业，完全用市场化去解决显然也会乱套，政府及协会应当负起责任。

　　用非市场化手段，首先要建立一定程度的国家层面的奶源收储制度，鲜奶是无法收储的，替代品当然是当地奶源制成的奶粉。这个建议施行的难度很大，但当奶农经历困难时刻，尤其是部分优质奶源面对挑战之时，这种国家层面的收储比敦促企业加大收购力度要更可行。记者虽认为部分落后奶源退出符合市场逻辑，但要在一定限度内。

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