但奶制品中新增的风味物质，也并非人人喜欢，从味道上讲，不如牛奶的味道更容易让人接受。

所以，没有必要比较谁更好，喜欢什么就吃什么，适合什么就吃什么。

纯牛奶喝凉的好还是热的好？

牛奶性质偏凉，一般情况下，牛奶热一热再喝更好。

《唐本草》中说，牛乳，“生饮令人利”。

“利”字在中医里有通泻之义，比如利水、利尿，如果通泻过度成病了，就是“痢”。所以，“利”有泻的含义。“生饮令人利”，可使大小便更通利，但也有可能引起泄痢。所以，有些人喝牛奶会拉肚子。

另外，古代没有杀菌技术，生牛奶中可能会含有一些细菌，直接喝生牛奶，可能会导致细菌感染，出现腹泻。所以，古代人认为，牛奶煮食更有益。

牛奶的现代杀菌技术主要有两种，一种是巴氏杀菌，将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。这种方法加热温度不高，可以更好地保留牛奶中的营养物质，但杀菌不够完全，需要在4℃左右的温度下储存，并且只能保存3-10天，最长16天。

另一种是高温杀菌，短时高温杀菌更彻底，这样消毒的牛奶，可以常温储存，而且保质期更长，可达45天或6个月。高温加热会损失一部分营养素，但损失并不严重，不会影响钙的含量，所以，选择高温杀菌奶也没什么影响。

虽然巴氏消毒奶和高温消毒奶没有细菌的顾虑，但胃寒的人加热后再喝会更好。

加热温度也不需要很高，50℃左右，最适宜入口。

女性喝牛奶好吗？

食物的作用不分男女，但不同性别的生理特点不一样，牛奶是比较适合女性喝的饮品。

女人属阴，牛奶就是滋阴的，正是女人所需要的。

孙思邈说，“老人煮食有益”。李时珍说，“老人煮粥甚宜”。

因为，人老了，大多都精血亏虚，血枯津燥，牛奶正好滋阴润燥，很适合老人。

女人因为每个月的月经，以及怀孕、分娩的经历，也很容易出现血枯津燥的问题，所以，牛奶也是适合女人的。

但女人也容易出现虚寒的问题，所以，“药王”和“药圣”都建议“煮食”、“煮粥”。

可以将牛奶加热后喝，也可以用牛奶煮粥喝，如果有火，煮小米粥更好；如果胃寒，煮糯米粥更好；血虚可以煮黑米粥。

什么时间喝牛奶比较好？

一般来说，什么时间喝牛奶都可以，没有严格的时间限制。

但每个时辰，各个脏腑的活跃程度是不一样的，不同时间喝牛奶，起到的作用可能会有些许差别。

早晨喝早上7点-9点是胃经当令，9点-11点是脾经当令，脾胃的功能此时最活跃，脾胃是主管运化的，这个时候喝牛奶，钙的吸收效果会更好。

用几片姜将牛奶煮过后再喝，既能中和牛奶的寒气，姜又能振奋脾阳，脾胃工作更起劲儿，运化效果也更好。如果有闲情逸致，做个姜撞奶更好。

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